あけましておめでとうございます！
旧年中は大変お寿司に……大変お世話になりました。
寿司ノートを書くようになったことがきっかけで、たくさんの寿司屋に足を運ぶことができました！
2021年も良い寿司Daysを始めたいのですが、その前にあらためて、2020年のおすすめ寿司屋（in新潟）をご紹介したいと思います！

どのお寿司屋さんもおすすめです。

今年紹介したお寿司屋さんはどこも本当に美味しくて、ランキングをつけることが難しかったので……今回はトピック別に印象深かったお寿司屋さんを紹介。

コロナ対策バッチリ寿司屋

昨年の緊急事態宣言以降、私が初めて行った寿司屋が「ことぶき寿司」さんでした。（すごく近所なので）

入り口の消毒液はもちろん、カウンターの間に透明の衝立を設置し、隣の人との距離を広くとっていました。回転レーンも回っておらず、タッチパネルで注文して提供するスタイル。
安心してお食事ができました。

それに加えて、お会計時に「次亜塩素酸水」をプレゼントするという太っ腹ぷり！（多分次亜塩素酸だったと思うけど間違ってたらすみません）
その当時は消毒液も手に入りにくい世の中でした。。今思うと世の中がとんでもないことになってたな……今もまだ渦中ですが……

「（次亜塩素酸水が）なくなったら継ぎ足しますので持ってきてくださいね〜」
「え？！そこまで？！」

でも、次亜塩素酸水ってテーブルやキッチンカウンターを吹く時に使用するもので、手指消毒には使えないものなんですよね…。
使い所が限定的な消毒液？でしたが、でもすごく気持ちが嬉しかった！

ことぶき寿司さんの紹介記事はこちら

アブラーな寿司屋

2020年度ベストオブ炙り寿司！として函太郎さんをご紹介します。
炙り寿司のネタの厚さ・美味さ・満足感はバッチリ！

炙りのメニューは約10種類！（多分）
まぐろやサーモンなどの定番炙りメニューはもちろん、白身魚やエビもボリューミーでとっても美味しいです！

そうそう、函太郎さんは「炙り」の種類が多いんですよ！！！
私の大好きな「あぶりエンガワ」が4種類もあるという充実っぷり。

通常・塩・焦がし醤油・味噌　の4種類から選べます！！
全部制覇したくなりますよね……！

炙りとは関係ないのですが、「はちみつたらこの天ぷら軍艦」も美味しかった。バラエティに富んだラインナップで寿司好きを楽しませてくれます。

函太郎さん紹介記事はこちら

店員がやさしい寿司屋。

前回の記事で書いたばかりですが、新潟駅前にある「弁慶の泣き処」さんです。
寿司も天ぷらもすっごく美味しい！
それに加えて、接客が素晴らしい……。やさしい……。

プロの仕事って、きっとこういうものなんだよな……。

やさしさの詳細は記事内に記載しております！
弁慶の泣き処さん紹介記事はこちら

番外編：サバ美屋

そう！2020年はサバ美も「握ってみたデビュー」！
ノートを書くことがなければ握ろうとも思わなかったので、すごい変化です！

握ってみた結果はこちら

2021年はもっと！

本年もよろしくお願いいたします。